廚房滅火裝置

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廚房設備滅火裝置簡介

一)滅火劑簡介

商業用廚房滅火裝置可分為干式和濕式兩大類。干式滅火裝置一般以充裝超細粒干粉滅火劑為主。濕式滅火裝置充裝水滅火劑為主。我公司采用濕式滅火裝置——廚房專用滅火劑,依靠定量的滅火劑來撲滅火焰,主要靠與高溫食用油表面接觸,發生反應,在大量吸收熱量的同時,生成泡沫覆蓋層,隔絕氧氣,實施滅火。防止油鍋火復燃的方法是靠噴放冷卻水,使油溫降低至油脂本身自燃點363℃以下。該類滅火系統具有滅火效率高, 滅火后易于清洗現場等優點。

二)工作原理簡介

易熔金屬感溫——控制盤啟動式工作原理:
    ① 廚房灶臺油鍋發生火情時,火焰發出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作,平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴(建議正常炒菜時,避免炒菜鍋長時間離開火眼,以免火焰長時間給予上方易熔金屬感溫器熱量,造成誤動作),傳遞探測信號給控制盤,輸出啟動信號,啟動驅動閥,驅動氣體進入滅火劑瓶組,將滅火劑通過虹吸管送出,通過霧化噴嘴噴出,覆蓋在油鍋表面,迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰,待滅火劑噴放完畢后,通過水流閥機構繼續給灶臺油鍋及煙道降溫,保證滅火效果和不復燃。
    ② 滅火信號輸出同時,控制盤輸出燃氣關閉閥關閉動作信號,停止燃氣供給。

    ③ 發現火情時亦可用手動啟動裝置,其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣。
    ④ 灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴,滅火時噴射壓力平穩,使油鍋燃油不產生飛濺。

    ⑤ 當系統滅火劑噴完后,系統打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑,迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面。

三)產品特點

我公司設計的廚房設備自動滅火裝置的造價是根據現場實際情況,按保護設備數量(灶臺數量、煙道長度等)確定,其造價低于國外進口的同類別產品。

 該裝置使用廚房專用滅火劑滅火、滅火效率高、滅火時間內燃油不噴濺、不會傷及人和使油火蔓延、油火熄滅后不復燃、無環境污染、滅火后易清洗等特點,為大型餐飲業和食品加工廠提供了高效安全保障。

裝置體積小,安裝不占廚房面積,只占用空間位置。性能可靠,啟動靈活,操作維護簡便。

四)應用范圍

廚房設備滅火裝置主要用于:賓館、飯店的廚房、體育場館的配餐中心、大、中、小餐廳、快餐店、機場的配餐中心、機關及醫院的廚房、大型寫字樓餐廳、工礦企業的廚房、學校食堂等。

在廚房的烹調區不應使用撲救B 類火災的氣體(如二氧化碳、哈龍等)滅火器, 因為該類滅火器不適用于已加熱的油脂。例如:NFPA96《商業烹飪設備的通風及火災防護標準》中即規定“在廚房的烹調區不應使用撲救B類火災的氣體滅火器,因為此類滅火器不適用于已加熱的油脂”。

裝置主要性能參數

啟動方式:自動啟動、手動啟動和機械應急啟動;

工作環境溫度:455;

感溫器動作溫度183℃;

滅火劑持續噴射時間:≥10s;

冷卻水噴灑時間:≥ 5min;

每套裝置滅火劑容量:單瓶組10kg,雙瓶組20kg;

噴嘴數量:根據廚房設備具體情況設定(單瓶組每套10個噴嘴,雙瓶組每套20個噴嘴);

儲存方式及壓力:外貯壓式,6MPa;

滅火劑:廚房專用滅火劑。

滅火劑及驅動氣體充裝:建議由專業廠家實施再充裝。

裝置構成及型號

廚房設備滅火裝置,固定安裝于廚房等高濕熱環境中,由滅火劑瓶組(鋼瓶、虹吸管滅火劑)、聯動閥、管路(滅火劑施放管路、冷卻管路、燃氣切斷管路)、噴嘴(專用霧化噴嘴)、閥門(燃氣關閉閥、液體單向閥和水流閥)、火災探測部件(易熔金屬感溫器)、控制盤等組成的能自動探測并實施滅火的箱式滅火裝置。

詳情請下載附件:

技術規范書.doc


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