完善現有的廚房滅火系統和廚具設備消防安全規范，強化商用型廚房本質的消防安全，為通風系統和排油煙系統等，火災高發區域的消防安全提供了全新滅火方案。

    由于煙道是一個相對封閉的空間，如果清洗不及時，明火被吸入煙道引燃油污后很難及時發現，等到發現時，明火已充滿整個煙道，蔓延并引燃臨近煙道的可燃物，錯過撲救時間，造成火勢擴大。所以要注意定期清洗爐具和煙道、油煙機等，不僅可保持廚房衛生，還有助于消除火災隱患。爐具應當經常清洗，確保不會積存油脂。

    在滅火劑噴射完后，電動水流閥自動打開，切換成城市自來水或消防用水進行噴射冷卻(冷卻時間大于5min)，使油溫降到自燃點溫度以下，防止火災復燃，以保證廚房的用火安全。

    購置合格的電器廚具。電器廚具要按照說明書規范使用，不得超負荷使用電器。如發現老化或破損要及時更換。使用帶熄火保護裝置的安全型灶具。

    酒店廚房火災如何做好預防呢？

    1、加強酒店廚房員工的消防安全教育，定期培訓，制定相應的消防安全管理措施。

    2.對廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發現燃氣泄露首先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

    3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

    廚房滅火設備具有自動啟動，手動啟動，機械應急啟動三種啟動功能，24小時全天候監控火情；◆廚房滅火設備具有延時啟動功能，有效防止誤噴。

    ◆氮氣貯存壓力有壓力顯示，有效監測氮氣是否泄漏。

    ◆噴嘴由渦旋嘴芯、過濾網、噴嘴帽構成，全部采用304不銹鋼材料，可以防腐蝕，防黏連，大大提高設備的質量。

    ◆廚房滅火設備采用機械、電控結合傳動，動作更可靠、靈敏，可以避免油污卡到鋼絲繩而導致設備不正常運行。

    ◆廚房食用油專用滅火藥劑噴灑完畢，水流聯動閥工作，繼續噴水降溫，防止復燃。